스테비아는 또 뭡니까? 스테비아는 수용성 감미료의 하나로 설탕의 200~300배의 닷맛을 내는 스테비오사이드의 원료가 되는 식물입니다. 원래 스테비오사이드가 감미료(식품첨가물) 이름이지만 한국에서는 그냥 식물의 이름인 스테비아로 부른다고 합니다. 소화가 되지 않고 소변으로 나와 당뇨병 환자들에게 좋지만, 극소수의 알레르기 반응과 과다섭취 시 신장에 무리를 줄 수 있다고 합니다. 1899년 수위스의 식물학자 모이세스 산티아고 베르토니가 파라과이 동부에서 연구를 진행하던 중 처음으로 식물의 단맛을 자세히 기술함으로부터 발견되었다고 합니다. 왜 유명하지 않습니까? 설탕대체제로 칼로리가 적어 좋은 면도 있는 알룰로스 상용화에 CJ제일제당과 삼양사가 투자를 했기 때문에 스테비아는 중소기업이 사용한다고 합니다. 그..